Palermo. Galería de la victoria. Mak Mixology restaurante y coctelería dentro del histórico Galería de la victoria, uno de los lugares más evocadores del centro histórico de Palermo, se renueva al centrarse en la vanguardia de sabores, texturas, materias primas y combinaciones.
Una filosofía que cambia su rostro a través de una nueva identidad gastronómica fuerte: una apuesta que lleva el nombre del chef de Palermo Fabio Gandolfo. La suya es una cocina reconocida y con personalidad, que recientemente ha crecido en seguridad y ritmo, donde mezcla la cultura de origen con ingredientes locales.

Se siente la huella del norte de Italia, el resultado de sus ricas experiencias. Pero en sus platos destaca el patrimonio gastronómico de la zona, del que extrae sabores de la plenitud absoluta. Fabio trabajó en las cocinas de renombre de varios hoteles y restaurantes. Entre estos, el restaurante Babette en Albenga, indicado por la guía Michelin 2019.

Los platos combinan el arte de los cócteles mixológicos: bebidas diseñadas y elaboradas con elegancia, técnica y cuidado por los camareros Matteo Bonandrini y Luca Catanzaro, con el apoyo de Nicolò Cottone.