Palermo. Galería de la victoria. Mak Mixology restaurante y coctelería dentro del histórico Galería de la victoria, uno de los lugares más evocadores del centro histórico de Palermo, se renueva al centrarse en la vanguardia de sabores, texturas, materias primas y combinaciones.

Una filosofía que cambia su rostro a través de una nueva identidad gastronómica fuerte: una apuesta que lleva el nombre del chef de Palermo Fabio Gandolfo. La suya es una cocina reconocida y con personalidad, que recientemente ha crecido en seguridad y ritmo, donde mezcla la cultura de origen con ingredientes locales.

Fabio Gandolfo, nacido en 1971, se hace cargo de la cocina de Mak Mixology, un lugar donde se representan las personalidades y los deseos de los comensales.
Se siente la huella del norte de Italia, el resultado de sus ricas experiencias. Pero en sus platos destaca el patrimonio gastronómico de la zona, del que extrae sabores de la plenitud absoluta. Fabio trabajó en las cocinas de renombre de varios hoteles y restaurantes. Entre estos, el restaurante Babette en Albenga, indicado por la guía Michelin 2019.

"Mak Mixology es un lugar de hospitalidad refinada, dice Filippo Genovese, propietario, perfectamente en línea con la vocación del territorio. El objetivo es brindar a los huéspedes una experiencia multisensorial en un lugar donde el pasado y el presente se unan en el gusto por la belleza ".
Los platos combinan el arte de los cócteles mixológicos: bebidas diseñadas y elaboradas con elegancia, técnica y cuidado por los camareros Matteo Bonandrini y Luca Catanzaro, con el apoyo de Nicolò Cottone.